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Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr 2009.
Heute stelle ich Euch ein Rezept für ein Fladenbrot, dass man leicht auf Tour selbst herstellen kann, genauer vor.
Dazu habe ich mich bei -2°C nach draußen gewagt, um das Rezept mal zu testen. Mein Fazit findet Ihr am Ende dieses Beitrags.
Für Bannock benötigt Ihr folgende Zutaten:
T = Tasse, TL=Teelöffel
Außerdem braucht Ihr:
Und so geht’s:
Ist die Pfanne nicht beschichtet, dann etwas Öl hineingeben.
Zunächst einmal muss ich sagen, Bannock ist wirklich lecker und kann auch bei -2°C hergestellt werden. Allerdings gibt es einige Dinge die ich beim nächsten Mal besser machen werde.
Ich habe den Fehler gemacht, nur einen 1L Topf zum anrühren des Teigs zu nehmen. Das geht zwar auch, jedoch hat man so wenig Platz, dass man kaum richtig kneten kann. Eine Schüssel oder ein größerer Topf machen es einfacher.
Als nächstes würde ich etwas mehr Salz hinzugeben. 1/2 Teelöffel sollte man mindestens hinzugeben.
Das ruhen lassen bei Minustemperaturen ist nicht optimal, da der Teig so nur weiter auskühlt und man so nur noch mehr Brennstoff zum Backen benötigt. Im Sommer sollte man das aber auf jeden Fall machen, damit der Teig etwas gehen kann.
Mein nächster Fehler war, dass ich den ganzen Teig mehr als Fingerdick in die Pfanne gegeben habe. Dadurch hat das Backen sehr lange gedauert und der Kern war nach über 30 Minuten immer noch nicht durch. Deshalb sollte man, vor allem im Winter, den Teig lieber dünn in die Pfanne geben und zur Not dann auf zweimal backen.
Nach 40 Minuten in der Kälte, habe ich das Backen abgebrochen, da mir kalt und das Gas zu schade war. Die Kruste des Brotes war super lecker; Innen war der Fladen zwar heiß, aber noch nicht richtig durchgebacken.
Vom Resultat war ich etwas enttäuscht, aber ich denke, dass es zum einen an dem zu dicken Teig und zum anderen an der Kälte lag. Wenn man das Rezept (im Sommer) genau befolgt, bekommt man ein leckeres Fladenbrot, dass super zu einer Suppe oder einem anderen Gericht passt.
Tipp zum Schluss: Bannock schmeckt warm am besten.
Hallo zusammen!
Heute wurde der Umzug von Life in Pictures auf einen anderen Server abgeschlossen. Ab sofort gehört die lästige Pop-Up-Werbung der Vergangenheit an. Ich wünsche Euch weiterhin viel Freude beim stöbern auf Life in Pictures.
Viele Grüße
Michi
